Chihuahua.- Cada 1 de octubre se conmemora el Día Internacional del Café, una fecha dedicada a una de las bebidas más consumidas y apreciadas en el mundo, así como a reconocer la labor de millones de productores y caficultores que hacen posible que el grano llegue hasta las tazas de los consumidores.
La efeméride fue impulsada por la Organización Internacional del Café (OIC) y se celebró oficialmente por primera vez en 2015. Además de su valor simbólico, la fecha coincide con el inicio de la temporada de cosecha en gran parte de los países productores.
La celebración busca destacar la importancia económica, social y cultural del café, así como promover el comercio justo y prácticas de cultivo más sostenibles. También pone el foco en las familias y comunidades que dependen de esta actividad.
México ocupa un lugar destacado entre los países productores de café. Las principales regiones cafetaleras se encuentran en Chiapas, Veracruz, Puebla y Oaxaca, donde generaciones de familias han mantenido la tradición del cultivo de este grano.
Una parte importante del café mexicano se produce mediante sistemas de cultivo bajo sombra y agroforestales, prácticas que contribuyen a conservar los suelos, proteger la biodiversidad y mantener los ecosistemas donde se desarrolla el cultivo.
Este 1 de octubre, la celebración invita también a reconocer el trabajo y la dedicación detrás de cada taza de café, así como a valorar el recorrido del grano desde la planta hasta la mesa.